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| 開催日時 | 2016年 11月16日（水） |
|---|---|
| 開催場所 | 浜離宮朝日ホール |
| 内容 | シンポジウム 本シンポジウムでは、食文化をテーマにした基調講演と専門が異なる著名人・知識人を迎えたパネルディスカッションを実施。 第1部 基調講演 （テーマ）食文化とは何か （登壇者）藪光生 氏（（一財）日本食生活文化財団 参事、全国和菓子協会 専務理事） 第2部 パネルディスカッション （テーマ）多様化する日本の食生活における、食文化の在り方を考える （登壇者）コーディネーター：藪光生 氏、パネリスト：杉森一広 氏（オレンジページ取締役編集主幹）、君島佐和子 氏（「料理通信」編集長）、小泉武夫 氏（農学博士、東京農業大学名誉教授） 食文化関連展示 シンポジウム参加者の食文化に対する理解促進・関心の高揚を図るため、愛知県ゆかり戦国3武将（信長、秀吉、家康）が食した料理の再現サンプルを会場内に展示。 |
| 主催者 | 文化庁 |